冻酸奶蓝莓慕斯

美女天天在下厨

冻酸奶蓝莓慕斯

慕斯（mousse）最早出现在美食之都法国巴黎；是一种奶冻式的甜点，其性质较布丁更柔软，入口即化。
今天给做的这款冻酸奶慕斯是为我今天生日准备的，没用放奶油，酸奶比例较多，口感清爽，里面加了我爱吃的蓝莓

主料

辅料

青柠朗姆酒15g
蓝莓鲜果100g

冻酸奶蓝莓慕斯的做法步骤

1.食材图
2.奥利奥饼干压成粉末加入融化了的黄油拌匀
3.拌好的黄油奥利奥倒入蛋糕磨具里压实放冰箱里冷藏定型
4.奶酪软后后加入老酸奶
5.用蛋抽搅至顺滑无颗粒
6.吉利丁片用冰水泡软大约5.6分钟
7.蛋黄加入白糖，朗姆酒搅匀
8.把蛋黄糊放入热水里隔水搅拌加热到80-90度
9.蛋黄加热后加入泡软的吉利丁片搅至融化
10.把蛋黄液加入到奶酪糊里搅拌均匀
11.加入蓝莓搅匀后倒进磨具里，放入冰箱冷冻定型
12.冻好了可以脱模啦！
13.脱模后成品
14.成品
15.成品
16.好多蓝莓
17.成品

小窍门&温馨提示

蛋黄加热目的就是为了给蛋黄杀菌消毒，吃生蛋黄万一染上禽流感可不好，所以我们要把它隔水加热到80-90度给它消消毒

分类：甜品下午茶法国菜夏季食谱学生

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