蔓越莓蛋糕卷

@那时花开@

蔓越莓蛋糕卷

喜欢做蛋糕卷，做法简单又不费时间～小五卷的方子加了酸酸甜甜的蔓越莓中和了下，用三能28×28烤盘不铺油布油纸一样做出美美的毛巾底。

主料

辅料

蔓越莓20g

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

1.牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打。
2.筛入低粉。
3.用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4.加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6.蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。
8.用蛋抽或刮刀快速拌匀。
9.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
10.加入蔓越莓干拌几下（蔓越莓提前用水泡一会，大的切小点）
11.倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
12.烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
13.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
14.用油纸卷起两头拧紧定型。
15.总是切的不平整。
16.酸酸甜甜的好吃。
17.来一块尝尝！

小窍门&温馨提示

泡过的蔓越莓用厨房纸吸水。

分类：烘焙小清新孕妇产妇老人下午茶学生

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