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芋头羔

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1.喜欢素食的朋友,可以不放肉末和虾皮,肉末和虾皮对于做咸的的芋头羔来说是很好吃的,如果做咸的最好使用粘米粉。做素食,做甜的芋头羔的话最好是用粘性较大的糯米粉。糯米粉与粘米粉差别就在与他的粘性。
2.大家一定要注意,切生芋头的时候,切记不要让芋头触碰到你的皮肤,小心会过敏,最好是带着皮切,最好带个手套,熟芋头没事。
3.那个我多下嘴,刚刚蒸出来,大家筷子碰它的时候是很软的,好像没有凝固一样,其实这样已经成功了,只要他蒸出来的不是水。然后把他拿出来,先放凉一下。还有切的时候不要直接切下去,要用拉刀。就是从头一直拉到尾,只要可以保证切口很平,不会把里面的肉末带出来。刀的话,可以在表面加点水,这样不会黏住。

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