清蒸梅童鱼

泡茶等花开

清蒸梅童鱼

梅童鱼因头部较大又名“大头梅”，鱼如其名，童稚可爱，最大的也只不过十多厘米，通体金黄，娇嫩鲜美。

主料

梅童鱼300g

辅料

清蒸梅童鱼的做法步骤

1.准备好食材…
2.从梅童鱼的头部捏住鱼鳃，把鱼鳃和鱼肚一并拉出，洗净沥干水份
3.把沥干水份的鱼整齐码入盘中，撒盐，姜，料酒，白糖腌制十分钟
4.水烧开，将鱼放入锅中大火蒸五分钟后关火焖2分钟
5.蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片。淋上蒸鱼豉油和葱花，在浇上一大勺烧至八九成热油即可。
6.成品图
7.成品图

小窍门&温馨提示

蒸鱼的时间可根据鱼的大小来决定，时间不要太久，鱼熟即可，不然鱼肉蒸老了会影响鲜美度。

分类：热菜家常菜春季食谱午餐

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