枣泥火烧

吃好吃的喽520

枣泥火烧

看微博的时候，刷到了一篇有关火烧的视频，店主从17岁开始研究火烧，每天凌晨3点起床开始一整天的忙活，至今已有31年，始终坚持这这门手艺，也博得广大吃客的喜欢。看着人们吃的那么香，我也忍不住想做一次试试，虽然不是很正宗，但吃的开心就很好~

主料

辅料

枣泥火烧的做法步骤

1.先来制作发面部分：100g中筋面粉+酵母+白糖，根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。
2.开始和面程序。
3.程序结束后室温进行一发。
4.发好的面团拿出来排气。
5.油酥部分：70g中筋面粉+35g玉米油，和成型即可。
6.油酥分为16g一个。
7. 发面分为21g一个。
8.分好所有的，正好7个。
9.将发面包住油酥。
10.包好所有的。
11.拿一个面团，按扁后擀开。
12.从上之下卷起来，松弛10分钟。
13.继续按扁擀开，从上之下卷起来。
14.做好后松弛10分钟。
15.两边对折回来，尽量整理成圆形。
16.放入枣泥馅。
17.收口包好，四周稍微沾一点儿清水。
18.拿着小圆饼在芝麻里滚一圈，中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。
19.预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
20.烤好以后完全放凉。
21.酥酥的~
22.分层很明显。
23.哈哈~
24. 开吃啦~

小窍门&温馨提示

1.牛奶的分量仅供参考，一定要根据面粉的吸水性来。
2.烤箱设置仅供参考。

分类：主食面食家常菜午餐晚餐

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