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泰式咖喱蟹

泰式咖喱蟹

这段时间是螃蟹逐步上市的季节,中秋前后,螃蟹逐渐肥美起来,所以,家里吃螃蟹的次数也多了起来。一般在家里煮螃蟹,都是姜葱炒肉蟹,水蟹冬瓜汤,清蒸螃蟹。这次,来个特别的,煮个泰式咖喱蟹。做泰式咖喱蟹,一定要选用东南亚的咖喱,味道香浓,同时不至于太辣,印度咖喱或国产的咖喱就稍微逊色些。我觉的用印度咖喱煮牛腩倒是不错,下次试试。家里没有泰国的咖喱,不过,有一包印尼油咖喱,可以替代使用。除了咖喱,还要用到椰浆和牛奶,这样才能突出咖喱的香浓,同时咖喱汁又显得柔和。还有一样就是辣椒油和鱼露,辣椒油可以调整咖喱的辣度,同时令颜色好看些,鱼露,则带出海鲜的鲜味,做泰式咖喱蟹的点睛配料。说了那么多,大家看看做法:

主料
辅料
配料

泰式咖喱蟹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、做泰式咖喱蟹,最好用东南亚的油咖喱。

2、螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂,才能入味。

3、鱼露的味道有点特别,不喜欢的也可以不用。
分类: 热菜 老人 泰国菜 夏季食谱 秋季食谱 午餐 工作餐
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