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板鸭烧腐竹

板鸭烧腐竹

朋友赠送了我一只板鸭,说是别人赠予她的地方特产。特意让我也尝尝这道地地道的地方美食,说起板鸭那是一个相当有名的食材。做法也颇多其中以清蒸保留原味最为常见,在板鸭的世界里不乏佼佼者。其中以江西福建 江苏 四川为代表的“遂川板鸭” “建瓯板鸭” “南京板鸭” “建昌板鸭”以选料严格制作工艺精湛而闻名
制作板鸭首先得明白板鸭的处理程序,要不你做出来的板鸭。肉质就会太硬影响食用的口感和食材味道,处理的时间颇为费时。但是为了享受美食还是要慢慢的等待

主料
辅料

板鸭烧腐竹的做法步骤

小窍门&温馨提示

板鸭必须经过泡发让肉质恢复弹性,要不直接做了口感太柴。并且味道太呛!
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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