下载 APP
搜索

香草蔓越莓玛德琳

香草蔓越莓玛德琳

玛德琳蛋糕,又名“贝壳蛋糕”。1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy,有一天,他带的私人主厨竟在快上甜点时玩失踪。情急之下,有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去,结果竟很得雷古成斯基的欢心,于是就用女仆的名字madeleines命名了这款小点心,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

主料
辅料

香草蔓越莓玛德琳的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.使用黄油可以让玛德琳味道更浓郁。
2.冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻,如果不冷藏也是可以的
3.如果使用硅胶模具,在注入面糊前,在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油,会更容易脱模。
4.如果使用金属模具,在模具里涂上一层黄油以后,再撒一些面粉,并把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。不过我使用的是法焙客的不粘玛徳琳模一点都没有处理过,脱模是非常的容易真的一点都不粘
5.(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
分类: 烘焙 下午茶 法国菜 学生
查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页