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肉末酸豆角

肉末酸豆角

自打7月入伏以来,持续多天橙色高温天气,让整个世界热的透不气来;还延伸出这样的网络语:出门五分钟,流汗二小时、走在路上摔了一跤,却不小心摔成三级烫伤等等,可见有酷热程度了。
天气炎热容易导致没胃口,此时若来些酸爽开胃小菜,想必是最受欢迎的;夏季吃豇豆的最佳时期,所以我特地买了新鲜豇豆来腌制酸豆角。
豇豆:李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”;而阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。
酸豆角腌好了,搭配些猪肉末、再来些蒜瓣、干辣椒一起爆炒;酸、咸、辣、香多种口味于一体,就着米饭吃,真的太香太香了~~~

主料
辅料

肉末酸豆角的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、此种腌酸豆角方法与别人不同:一不要摘两头、二千万不要清洗,否则腌制过程中易腐烂
2、豇豆上面一定要压重物、隔绝空气进入,时间至少要腌一周以上才可食用
3、猪肉选择肥瘦相间前腿肉剁成肉沫鲜嫩又好吃
4、酸豆角为腌制品味咸,所以炒制过程中无需再加食盐
分类: 热菜 家常菜 孕妇 产妇 夏季食谱 午餐 晚餐
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