鸡汤

1.新鲜的鸡将鸡油，有多的鸡皮取下切小片；

2.鸡背、脖子、鸡爪取下切块（其实就没肉不好吃的部位）；

3.将鸡油、鸡皮放入烧热的锅内煎出油（锅内不用放食用油），煎制不出油为止，到出多余的油放入第二部切好的鸡肉爆炒同时加入生姜片、香菇片，爆香加入料酒、生抽、开水、盐。烧开后关小火焖烧20-30分钟出锅。出锅时撒点小葱，不喜欢的可以不放。