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孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼
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辅料

孔雀开屏鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.鱼的脊骨一定要切断,才能将鱼身摆成扇形,切时应保持鱼腹相连,不能切断。

2.蒸鱼豉油的鲜味浓,色泽较淡,多用来清蒸海鲜或鱼类,不宜用生抽或老抽来蒸鱼。

3.选用的鱼应体形较小且呈圆形,最重不超过一斤,它的全身只有一条脊骨,肉多骨少,肉味鲜美,很适合老人小孩多食。

4.最后浇油依个人喜好,但浇油后鱼肉不干不柴,比不浇油好吃。
分类: 热菜 家常菜 私房菜 高颜值 宴客菜 午餐 晚餐
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