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蒜苔溜鱼段
hbsuren
喜欢吃带鱼,小时候老爸经常这样做着吃,所以学来了。带鱼外焦里嫩,味道好极了😋
简单
溜
原味
二十分钟
主料
带鱼
300克
蒜苔
适量
辅料
生抽
3勺
料酒
2勺
糖
半勺
盐
适量
醋
1勺
胡椒粉
适量
香油
几滴
淀粉
两勺
面粉
适量
植物油
适量
蒜苔溜鱼段的做法步骤
1.
带鱼去头去内脏切小段洗净,加一勺生抽,一勺料酒,一点点盐,适量胡椒粉腌一会儿
2.
蒜苔洗净切成两厘米长小段
3.
姜切丝,蒜切片
4.
拿一小碗,放两勺生抽,一勺醋,半勺白糖,一点点盐,一勺料酒,两勺淀粉,四勺清水,几滴香油搅拌均匀待用
5.
锅里放水放入蒜苔烧开,把蒜苔焯八分熟。捞出过冷水,使其颜色保持鲜绿
6.
拿一盘子,盛适量面粉,把带鱼两面都粘上面粉
7.
锅里放适量植物油,把带鱼放锅里小火煎炸
8.
煎至两面金黄出锅控油备用
9.
洗锅,重新加热,放入适量植物油,爆香姜蒜
10.
放入蒜苔翻炒
11.
放入调料汁
12.
放入带鱼
13.
煸炒均匀关火
14.
成品
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