肉末茄子 独家

1.茄子洗净剖开背上切网状成块，撒盐腌制15分钟，挤出褐色涩水备用，勿用水漂

2.猪瘦肉剁碎拌上生粉，盐腌制15分钟备用，勿加水

3.生姜大蒜红辣椒切粒备用

4.锅内放油烧热倒入姜蒜辣椒粒炒香，然后加入肉碎料酒翻炒，炒散加酱油和少量水，以不干锅为准，加入切好的茄子翻炒均匀，稍焖5分钟左右，水干起锅