火锅慕斯

焙宗

火锅慕斯

把蛋糕坐在火锅里，你一定没吃过吧，不如跟着我们一起来学习一下吧

主料

辅料

火锅慕斯的做法步骤

1.准备好所有材料
2.沙拉油（31.2克）牛奶（26.8克）低筋面粉（35.2克）
3.用蛋抽搅拌均匀
4.加入蛋黄（33.2克)
5.搅拌均匀
6.蛋白（60克）＋糖（29.2克）盐（1小撮）柠檬汁（1滴）
7.打发至有明显纹路
8.将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中
9.搅拌成大理石花纹状
10.再将剩余的分2次加入搅拌均匀
11.倒入烤盘里
12.进行烘烤190°12~14分钟
13.烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部
14.果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化
15.慢慢融化
16.淡奶油（91.6克）糖（20.8克）
17.打发至6成左右
18.加入已经搅拌好的草莓果泥
19.搅拌均匀
20.在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯
21.然后再放一层蛋糕胚
22.再挤上一层慕斯
23.挤完后放冰箱冷藏30分钟左右
24.等待的时候可以切一点自己喜欢的水果
25.做装饰即可

小窍门&温馨提示

1.水果一定要放新鲜的才好吃

2.吉利丁提前泡水放冰箱冷藏后才能用

3.慕斯的口味也可以根据自己喜欢换成百香果、芒果等等

分类：烘焙小清新下午茶夏季食谱学生

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