红糖枣香馒头

咩咩咪

红糖枣香馒头

主料

辅料

酵母4g

红糖枣香馒头的做法步骤

1.食材准备
2.红糖加温水100g融化后加入酵母，红枣用剪刀剪碎去核，加入200g和红枣碎一起入搅拌机打成枣泥，
3.所有食材混合，开始揉面
4.揉成光滑面团后，置于封闭容器内发酵
5.发酵一小时，变成2倍大小
6.撕来面团，有蓬松气孔则发酵成功，此时面团比发酵前柔软细腻
7.擀面杖擀成薄薄的长条排气，折起来再擀成长条，重复几次
8.刷上一层水
9.折成长条，刀切成喜欢的形状，放蒸锅盖上盖子第二次发酵20分钟后大火蒸20分钟，关火闷5分钟
10.香喷喷的枣香馒头出炉啦

小窍门&温馨提示

做馒头重点在发面，酵母不可用热水，热水失活就发不了面，酵母无副作用，若酵母放少了也发不了面，新手发面酵母用量宜多不宜少，面团太干太硬也发不了面

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