土豆炖芸豆

枫雪醉听泉

土豆炖芸豆

记忆中的味道，大学时代食堂里点单率相当高的一道菜，好吃、简单、接地气，非常下饭哦！

主料

辅料

土豆炖芸豆的做法步骤

1.备齐食材。土豆滚刀切块，芸豆切3㎝小段，葱切段，蒜拍扁
2.热锅下油，放入葱蒜煸香
3.倒入芸豆翻炒几下
4.倒入土豆
5.耐心大火翻炒10分钟，至土豆边缘变色，芸豆表皮微皱
6.加入花椒粉、郫县豆瓣酱，翻炒均匀
7.加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀
8.加入适量热水，水面刚没过菜即可
9.不加盖大火慢炖，不时翻炒一下避免黏底。大约需要20分钟
10.待基本收汁(不要收太干)，关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
11.成品图

小窍门&温馨提示

郫县豆瓣酱本身很咸，又放了生抽，按此比例收汁后咸淡适宜。一定等出锅前再调味，慎重加盐

分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

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