抹茶双色绿豆糕（面包机版）

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抹茶双色绿豆糕（面包机版）

夏天到了，来一份清爽的冰绿豆糕也是不错的选择。但是一想到要把绿豆压碎过筛，还要站在锅前不断翻炒就觉得特别头疼。不过我现在找到了解决的办法。
用破壁机打磨绿豆，用面包机翻炒绿豆泥，一切都是那么简单方便快手。破壁机打绿豆超级快五分钟就能搞定，而且打出来的绿豆沙特别细腻。比起传统的过筛法，不知道要快多少倍。同时把翻炒的工作交给面包机，突然觉得一切都是那么的简单轻松。

主料

去皮绿豆500g
黄油150g
糖200g
麦芽糖100g

辅料

抹茶粉10g

抹茶双色绿豆糕的做法步骤

1.去皮绿豆用水浸泡6个钟，中间多次换水，我换了8次。
2.浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸25分钟，直到绿豆熟透。
3.蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。可以加入适量的牛奶，更容易搅打。
4.把绿豆沙倒进面包机中。同时倒进软化好的黄油、细砂糖和麦芽糖，开启面包机的翻炒功能，时间设置为45分钟。
5.之后的工作就交给面包机啦。一直让面包机翻炒到绿豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，时间大概45分钟。这个时间是要适当调整的，根据你之前蒸好的绿豆的湿度来调整。
6.做好的绿豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均匀即可。
7.翻炒好的绿豆泥按照绿豆饼模具的大小分成团，之后用模具压出花纹即可。（绿豆模用色拉油刷一下，防沾。）
8.如果要做拼色，可以先取一点抹茶绿豆泥，压在模具花纹部分。
9.再压入原味绿豆泥。
10.这样子就是花纹和底色不一样的绿豆糕了。
11.还可以将适量抹茶绿豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的绿豆糕。
12.还可以抹茶味和原味各一半，团圆之后用模具压出花纹，就可以得到简单的双拼绿豆糕。

小窍门&温馨提示

1.做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
2.冷藏大概可以保持5天。

分类：糕点家常菜老人下午茶夏季食谱学生

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