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1.处理蛏子时,如果不喜欢它的须可以将它弄掉(不弄掉也没事,看个人喜好);

2.蛏子先划到8分熟,这样煎的时候会快熟,不会造成面饼熟了,而蛏子还没熟的尴尬局面;

3.香菜末是个人喜好,如果不喜欢,可以换成葱末;

4.面糊调好后醒15分钟,这样煎出来的面饼会更劲道;

5.煎面饼时不要急着翻面,等到面饼能晃动时再翻面,这样面饼不易翻散掉;

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