异国料理【西班牙海鲜饭】

咖啡。摩卡

异国料理【西班牙海鲜饭】

因为太好吃受到家人喜爱，短时间内连做了两次。这道菜看起来步骤很多，但其实都不复杂，有兴趣的亲们可选配好材料，给家宴增加些异国风味

主料

辅料

白葡萄酒150ml
香芹1小把
柠檬1个
蒜头2瓣
现磨黑胡椒适量
烟熏红椒粉1小勺（（smokedpaprika））
海鲜高汤400ml（或鸡高汤）
海盐适量
橄榄油2大勺

西班牙海鲜饭的做法步骤

1.蒜头压成蒜蓉
2.西班牙辣肠切片待用
3.柠檬切好备用
4.甜椒洗净切细丁
5.洋葱切细丁
6.香芹洗净切碎
7.番茄去皮切丁
8.青口、鱿鱼圈、大虾都处理好沥干待用
9.平底锅内放一点橄榄油
10.中火炒香洋葱2、3分钟至透明
11.下蒜蓉略炒
12.下香芹碎略翻炒
13.下番茄和甜椒炒2分钟至番茄出汁甜椒略软
14.下烟熏红椒粉
15.再加入米和藏红花继续翻炒2分钟
16.倒入葡萄酒
17.撒入切片的辣肠
18.等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味
19.加盖，转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉。将所有海鲜均匀地铺在饭上
20.再均匀地把青豆撒上去，盖上锅盖继续煮约10-15分钟，直至海鲜全部煮熟
21.关火后撒上香芹叶，摆上柠檬即可
22.开吃~~

小窍门&温馨提示

1、最好一次把高汤的量加到正好，不要多次添加
2、加入高汤后就要加好盐，因为此后就不能翻动了
3、加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟的更快
4、最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了

分类：主食米饭午餐晚餐

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