可丽露（香草精版）

希味淡

可丽露（香草精版）

Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。

主料

辅料

朗姆酒15毫升

可丽露的做法步骤

1.准备材料，这是6-7个可丽露的材料，需要加量个数材料翻倍。
2.牛奶倒入锅中，倒入黄油，再加入香草精
3.小火加热牛奶，搅拌黄油融化，加热就行，不煮沸，加盖闷下
4.盆中倒入鸡蛋和蛋黄，再加入糖粉
5.搅拌到糖粉全部融化
6.再筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊
7.再倒入温热的牛奶香草液，分3次加入，每次搅拌均匀
8.再加入朗姆酒，搅拌均匀，过滤一遍
9.盖上保鲜膜，冷藏24-48小时
10.模具上涂上一层黄油
11.取出液体搅拌一下，再过滤一遍，倒入模具八分满。烤箱200预热上下火中层 30分钟，再转中下层40分钟

小窍门&温馨提示

烤制时候会可丽露顶出模具，开烤箱敲下模具或者拿出来
让其回缩回去，不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟
切记拿烤盘一定要戴手套，模具真的很烫。

分类：烘焙高颜值下午茶学生

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