栗蓉月饼

麦子老妈

栗蓉月饼

栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。自制了点栗蓉馅，做了月饼！

主料

辅料

板栗仁500克
黄油100克
白砂糖60克

栗蓉月饼的做法步骤

1.板栗仁放入电饭煲里加适量清水炖煮
2.这是我煮了1个半小时的
3.把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）
4.锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥
5.翻炒均匀
6.直到你要的状态，这就是栗蓉馅，实际用了250克，板栗馅有剩下哦
7.制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀
8.加入玉米油拌匀
9.把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒，再倒入剩下的面粉
10.翻拌均匀后，装入保鲜袋里放入冰箱冷藏1小时以上
11.把自制栗蓉馅分成每个30克左右搓圆
12.把冷藏后的饼皮也分成10份，每份20克左右
13.取1个饼皮压扁，放上栗蓉馅
14.慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆
15.放进面粉（材料外）中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉
16.将月饼坯装入模具中
17.在烤盘上压制花型
18.送入预热好200度的烤箱中层烤5分钟
19.定型后刷上薄薄的一层蛋液
20.再放入烤箱180度烤15分钟至表面上色即可
21.放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用

小窍门&温馨提示

我的月饼是50克的，按照4：6的比例，就是饼皮20克，馅料30克，如果不喜欢自己调整

分类：烘焙小清新老人下午茶中秋秋季食谱学生

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