酸汤肥牛

1.把金针菇在热水中烫一下，把油烧热，放入金针菇翻炒

2.加入黄辣椒酱，如果觉得黄辣椒酱辣的话少放些，加水

3.倒入高汤汁，把金针菇沸腾煮熟

4.放入肥牛片，加料酒

5.盖锅盖，小火最大，大火最小焖煮至沸腾，加入白醋，少许盐（黄辣椒本来就有咸味，所以盐要酌情放，如果咸度事宜就不用放盐了），少许鸡精，白糖

6.把肥牛，金针菇和汤汁盛出，留少许剩余汤汁，放入葱，小煮片刻

7.放入辣椒，小煮片刻（和我一样只吃微辣的可以这么烧，喜欢很辣的在之前焖煮肥牛时就可以放入辣椒，最后放葱出锅）

8.把辣椒和葱放在肥牛上，完成