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蒜苔回锅肉

蒜苔回锅肉

没去过四川,也不知道正宗的四川回锅肉是什么样的味道,不过在外面的小饭店倒吃过一次,真不怎样,五花肉和卷心菜炒的,肉是又咸又硬的,后来单位一个同事来自四川绵阳,听他讲了讲回锅肉的做法,听起来的感觉就很诱人,后来做过几次,自己感觉还不错。

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辅料

蒜苔回锅肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂,必须要有的。豆瓣酱有咸味,而且不是很辣,所以,盐和辣的程度自己把握。
2.豆瓣酱用之前用刀剁碎比较好,我一般买来一瓶,直接用搅拌棒在瓶里打碎,再加点菜籽油封口。
分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生
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