拔丝红薯

Qiuyue0815

拔丝红薯

拔丝红薯口感香甜，外脆内嫩，甜香不腻。弄碗凉水蘸食，可防烫防粘。只是拔丝不易成功，常用有水熬糖浆和油熬糖浆。今天用的是油熬糖浆较易操作，给你千丝万缕的思念。

主料

红薯2个

辅料

砂糖适量

拔丝红薯的做法步骤

1.准备红薯
2.削皮
3.切滚刀块
4.油热至六七分时，放入红薯块炸制
5.用锅铲搅动
6.炸至金黄（或复炸）
7.用筷子扎一下红薯，炸熟即可。
8.捞出红薯
9.锅中留底油，放入白砂糖不停的用锅铲搅动熬制
10.等糖浆变为褐色且有拉丝效果时
11.倒入红薯
12.快速翻动，使红薯挂匀糖浆。

小窍门&温馨提示

记得放拔丝红薯的盘子要刷一层油，防粘盘

分类：热菜家常菜宴客菜

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