紫苏馅月饼

大海微澜

紫苏馅月饼

心心相念的紫苏馅，每年中秋都会搬上餐桌，家人的大爱，为此每年姐姐都要种上几颗紫苏，只为中秋的月饼味道更纯正，这绿色的美味真是百吃不厌。

主料

辅料

色拉油50g
紫苏花生馅600g
蛋黄1个

紫苏馅月饼的做法步骤

1.备齐材料
2.将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态
3.筛入预拌粉
4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5.备好的紫苏花生馅30g一个，静止好的面团分成20g一个的小剂子揉圆
6.带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆
7.放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前模具薄薄的刷点油
8.码入烤盘喷一点点清水
9.烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤10分钟
10.蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷，入烤箱继续烤10分钟左右
11.出炉，晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。

小窍门&温馨提示

1、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。
2、烤箱不同，温度和时间有差异，仅供参考。

分类：糕点下午茶中秋秋季食谱

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页