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广式月饼➕各种馅

广式月饼➕各种馅

由于今年做的月饼实在太多了,忙不开身,拍的图片不全,小伙伴们先将就着看哈!不懂的留言,看到了必回✌️✌️✌️
(所有材料都是一小份的哈,小伙伴们自己按照自己的需求递增就可以!所有材料都还没统计过够做多少个月饼的,都是有多少馅就做多少皮,馅提前做好放冰箱冷藏保存,皮随用随做,不要一次做太多!包月饼前一个多小时再把皮做出来就可以!)


提前先把馅做好放冷再用!我每年基本都是提前两天把所有馅做好,装密封袋里冷藏备用的!咸蛋黄在做皮之前,拿高度数白酒泡上备用的!


❗️❗️❗️
基本步骤是:提前两天做馅👉酒泡蛋黄👉做皮👉烤咸蛋黄👉拿出冷藏的馅缓冷👉等蛋黄冷却➕等月饼皮醒面👉开始包月饼👉边做月饼边烤月饼


(由于所有材料基本都是无添加剂的,做出来的月饼,先常温放2到3天左右回油,回油后尽快吃完,或者放冰箱敞开保存!由于馅料都是手工做的,里面的水份不好会会蒸发出来把皮弄湿软的,所以尽量不要密封保存!经验之谈!)

主料
皮用
配料

广式月饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

月饼这玩意,就算是自己做的,无添加剂,也是高油高糖的糕点,都不要多吃哈!尝尝鲜意思意思就得了!
分类: 烘焙 中秋 秋季食谱
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