甜炸少女心的罐罐慕斯杯

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甜炸少女心的罐罐慕斯杯

蹬蹬蹬蹬！这道超高颜值的罐罐芝士蛋糕就完成了，缤纷的色彩，口感浓郁香滑，酸甜可口，和饼干碎一起品尝，幸福在舌尖蔓延，美味的芝士在罐子里层层叠叠，醇厚香甜的口感让人回味无穷。

主料

树莓100g
海盐2g
白砂糖40g
意大利醋170g
苹果果胶适量
蛋白80g
黄油50g
面粉50g

辅料

金黄软糖50g

罐罐慕斯杯的做法步骤

1. 搅拌奶油奶酪，并加入金黄色的糖继续搅拌；
2.继续加入意大利马斯卡彭奶酪搅拌；
3.将冷藏过的奶油加金色软糖上搅拌机打发；
4.奶酪奶油混合搅拌均匀再加入柠檬皮后取出，放进冰柜中冷藏。
5.水果食材准备，树莓、蓝莓、草莓等各种水果切丁；
6.取出树莓果酱和苹果果胶混合搅拌加热（中途加入白糖）；
7.果酱加热完毕后取出与树莓果肉搅拌混合放进冰柜冷藏；
8.将所有的水果丁混合并加入白糖、海盐、黑胡椒粉、黑醋搅拌均匀；
9.将之前做好的树莓果酱与水果搅拌混合；
10.加热250g橙汁，加琼脂/洋菜搅拌融化，待冷却至68度以下倒入模具；
11.将黄油、红糖搅拌均匀，加入剩余备用果酱搅拌；
12.加入两个鸡蛋清继续搅拌，并将面粉筛入其中，搅拌均匀；
13. 装进裱花袋在托盘上挤制成型，放进烤箱；
14.将饼干拿出烤箱，用模具冷却定型；
15.将水果沙拉放置在玻璃罐底部，芝士蛋糕挤入杯中，芝士蛋糕顶部放置袜子饼干装饰；
16.用鲜果和薄荷叶做最后装饰和点缀。

小窍门&温馨提示

1、先用刮勺将奶酪舒展开，再用打蛋器可以轻松的搅拌均匀
2、在水果沙拉里加入新鲜少量的柠檬汁，味道会更好哦！
3、注意：烤箱温度：190度烤制时间：10分钟静候十分钟

分类：甜品下午茶学生

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