三味手撕吐司

万山红

三味手撕吐司

早就对正方形的吐司盒长草了，终于拔草了，添置了两个学厨的正方形吐司盒，一个是平面的，一个是金色波纹的。收到吐司盒就立即动手做吐司，先做这个三味吐司，它比较适合用正方形平面的吐司盒来做，做好后表面平整，立体感强。因为用了三种颜色的面团，分别包了三种不同口味的馅料，所以叫三味，为了能达到一个个小的可以手撕下来的效果，每个小面团表面都刷了淡奶油，这样即方便手撕，也增加了奶香味。做好的吐司很好吃，晾凉我加小宝贝就吃到了1/3，他最爱的是肉松馅的，但也不挑剔，撕下来一批6个，统统吃光。

主料

辅料

抹茶粉2g
可可粉5g
水8g
紫薯红豆馅30g
板栗馅30g
肉松馅30g

三味手撕吐司的做法步骤

1.把水，糖，盐，蛋液，奶粉放入面包机中
2.放入高筋粉开启和面程序
3.和面10分钟，面团能拉出很厚的膜，放入软化的黄油继续和面
4.和面20分钟时放入酵母粉
5.继续和面，我的面包机是30分钟，把面团揉到扩展阶段
6.可以拉出手套膜
7.把面团均匀的分成三份
8.可可粉加5克水和均匀，抹茶粉加3克水和均匀
9.取一份面团把可可糊揉进去，另一份揉成抹茶的
10.分别和好的三种颜色的面团
11.盖上保鲜膜发酵至2倍大小，手指捣个坑不会反弹面团就发酵好了
12.每种面团分成均匀的6份，盖上保鲜膜松弛10分钟
13.12克的肉松加入18克的蟹黄酱，合成肉松馅
14.肉松馅和之前炒好的紫薯红豆和板栗馅，全部均匀的分成5克重的馅心
15.用三种面团分别包入三种馅心
16.全部包好的小面包胚
17.每个面团表面均匀刷一层淡奶油，也可以刷融化的黄油
18.用学厨的正方形吐司模具，底层均匀的放入三种颜色的面团
19.上面再放一层
20.用烤箱的发酵功能，烤箱内加水，保湿保温38度发酵至7份满
21.烤箱170度上下火预热完成后，入烤箱烤30分钟
22.烤好的吐司立即脱模晾凉，这个模具是不沾的，绝对不会沾模具，轻松脱模
23.来个正面的，看着还不错吧
24.还可以拉丝哦
25.三种口味的面团和馅料，口感很丰富
26.我还没拍完，小宝宝就拿走了一个肉松了吃去了，哈哈，很受欢迎的一款吐司。

小窍门&温馨提示

抹茶粉和可可粉一定要严格按配方的量用水调均匀后再和面团揉一起，这样不会影响面团的软硬。

分类：烘焙早餐下午茶秋季食谱学生

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