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下面把节日期间为家人和朋友们服务的一道甜点,自己认为还算过得去,因此把它奉献给网友们!


大炒勺
食材与明细
什锦水果派的做法步骤

更多步骤与贴士(共21步)

  • 4.
     
    再放入麦芽糖小火慢熬。
  • 5.
     
    直至汤汁浓稠冒泡。
  • 6.
     
    放入少许马蹄粉出锅备用。
  • 7.
     
    .....
  • 8.
     
    把30克黄油放入干面粉中用手搓碎呈微粒状。
  • 9.
     
    然后用冰水合成面团,保鲜膜包好饧30分钟。
  • 10.
     
    包心用黄油放进保鲜袋。
  • 11.
     
    用擀面杖压成方形然后擀成0.5厘米的方片放入冰箱稍冻5分钟。
  • 12.
     
    把饧好的面用擀面杖擀成厚0.5厘米薄片,稍呈方形便可(不必太方也可),把黄油片放在面片的中间。
  • 13.
     
    用面片四角包起。
  • 14.
     
    擀成长方形。
  • 15.
     
    用法式三叠法。
  • 16.
     
    每叠一次用干毛刷扫净浮面(记住一定要扫干净呦),每叠三次放冰箱饧20分钟。
  • 17.
     
    共反复三次便可,不必叠的次数太多,否则透油就不美了。
  • 18.
     
    最后一次把面擀成长方形用刀分成两片,一片三分之一宽,一片三分之二宽,窄的面片用滚刀划出花纹,宽的面片用刀再裁成两片,在上面均匀的放好水果馅料,把划好花刀的面片盖在上面,四边用毛刷沾水刷一遍粘牢,最后用刀切大小适宜的块即可。
  • 19.
     
    放入烤盘扫上蛋液,再撒上少许粗砂糖,烤箱提前220度预热,烘烤10分钟,然后再调到200度烤上色均匀即可出炉。
  • 20.
     
    我这次做了两种不同造型的水果派,供大家选择。
  • 21.
     
    成品图。
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