爆溜腰肝

绿色橄榄

爆溜腰肝

主料

辅料

爆溜腰肝的做法步骤

1.猪肝切片，猪腰去除骚膜，切成麦穗花刀（我这是买时卖家已处理好，切现成的），焯水后温水洗净
2.尖椒切角块，胡萝卜菱形片
3.先调好料汁。鲜味生抽，葱，姜，蒜片
4.水淀粉兑好
5.热油，先炒胡萝卜片煸炒二下
6.将腰肝，胡萝卜，尖椒放入锅中，加料酒大火煸炒二下
7.迅速将料汁倒入，再煸炒热，勾薄芡出锅
8.成品

小窍门&温馨提示

1.一定急火快炒，好吃又嫩
2.我所用鲜味生抽都是海天牌子，本人觉得味道不错，适合炒拌，生吃。还可省去不用味精

分类：热菜家常菜老人午餐

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