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海鲜炒米粉

 斯佳丽WH 2017-10-18 14:36

喜欢就想着自己尝试,买来了食材, 新竹米粉、小海鲜等,再从冰箱中翻点蔬菜, 就可以动手开始炒了。新竹米粉的粉丝种类特别细,韧,很适合拌炒。炒米粉之前,将米粉要用开水烫约1~2分钟,之后即马上沥至九分干,加盖焖约5分钟,这样处理过的米粉,在拌炒时才会吸收炒锅中的鲜甜汤汁,並且不易断裂。这炒米粉无须要加大量的油, 就能将米粉炒得干爽香、弹牙不软烂,鲜香不油腻,不信你就试试。

食材与明细
海鲜炒米粉的做法步骤
温馨小提示

1. 米粉不要用冷水泡软,一定要用开水烫约1~2分钟,之后即马上沥至九分干,加盖焖约5分钟; 2. 虾仁提前腌制一下,放入开水焯烫一下;鱿鱼须要提前焯烫一下; 3. 胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收, 因此先炒胡萝卜; 4. 小海鲜最后加入, 避免炒的时间过长老了。

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