三色冰皮月饼

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三色冰皮月饼

冰皮月饼做法简单，没有烤箱也可以做出既好看又美味的月饼，吃腻了广式月饼的亲们可以试试冰皮月饼。冰皮用的是Tinrry的冰皮方子。这款冰皮月饼包好不用裹糕粉也很好脱模。这个量可以做18个50克冰皮月饼。皮和馅的比例是1：1

主料

辅料

红豆沙馅适量
凤梨馅适量

三色冰皮月饼的做法步骤

1.准备冰皮材料。
2.准备冰皮材料。
3.然后倒入牛奶。
4.用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。
5.加入玉米油和炼奶。
6.再次混合均匀，至不见玉米油。
7.将混合好的液体倒入一个碗中，放入锅中。
8.为了避免加热过程中有水进入碗中，将碗上扣一个大小合适的盘子，然后盖上锅盖蒸60分钟。
9.接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
10.接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
11.然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
12.然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
13.取一个面团加入可可粉。
14.然后揉匀。
15.再取一个面团加入抹茶粉。
16.然后再揉匀。
17.都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。
18.取一个小面团，用手按成碗状。
19.放入月饼馅。
20.然后扣过来，将皮包在馅上。
21.然后再翻过来，用手的虎口向上收口。
22.将收口处收严。
23.然后用两手掌心搓圆，放入模具中。
24.月饼模具轻轻扣在硅胶垫上，稍用力压一下定型。
25.然后脱模，冰皮月饼就做好了。（如果做不同颜色一起的冰皮月饼，可以加一点其它颜色面团一起压）
26.成品图。
27.味道不错。

小窍门&温馨提示

1. 冰皮蒸的时间因为蒸碗的大小不同，时间也不同，蒸的时候注意。
2. 如果揉面时感觉冰皮粘手，可以在压模前裹一层糕粉。
3. 冰皮颜色可以自己随意搭配。

分类：烘焙甜品小清新老人下午茶中秋秋季食谱学生

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