油菜木耳鸡蛋馅饼独家

烟雨心灵

油菜木耳鸡蛋馅饼

今天的馅饼烙的特成功，皮薄的吹弹可破，又很松软；馅里没加肉，却很香很鲜。我家先生本不爱吃带馅的食物，今早也吃了四张呢😁

主料

辅料

油菜木耳鸡蛋馅饼的做法步骤

1.木耳先泡上
2.面粉中冲入沸水，搅拌成絮状
3.晾凉后一点点加入凉水，和成柔软的面团，盖上盖子，不用管它，放在那饧着就行
4.这时准备油菜，自家种的油菜长得有些大了，取最外面的大叶子，洗净(油菜心另做菜了)
5.入沸水锅里焯一下
6.捞出过凉水
7.切段，放碎肉机里
8.10秒钟就打成馅了，超方便
9.碎好的馅攥干水分，放盆里
10.泡发好的木耳煮几分钟
11.捞出过凉水冲洗，再切碎
12.鸡蛋两个
13.炒熟切碎
14.木耳鸡蛋加到盛油菜馅的盆里，加葱姜末、蚝油、生抽、盐、熟豆油
15.拌匀即成
16.孩子不吃虾皮，先给他烙了两张不加虾皮的，之后我又抓了一小把无盐虾皮加到馅里
17.饧好的面团特别软，有些粘手，操作时手上可以抹点油
18.面团分成一个个小剂子
19.取一个剂子，稍按扁，不用擀面杖，面很软，用手一按就行
20.放进适量馅，我包的馅挺多的
21.包起来，稍微漏点馅也没关系
22.平底锅刷层油，放入包好的馅饼
23.用手边按边转，注意手不要碰到锅底，防止烫着
24.按好的馅饼，中大火烙制，因为馅是熟的，面也烫过，很容易熟
25.一面金黄后翻面，两面都呈金黄就好了
26.看看，馅大皮软，薄得都透亮了，好吃啊好吃

小窍门&温馨提示

所有准备工作都可以头天晚上做好，只是馅里先不要加调料，第二天早起现拌就可以。

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