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剁椒蒸武昌鱼

 斯佳丽WH 2017-11-05 14:14

这菜说起来真的很简单, 一般蒸鱼选择一斤左右大小的鱼, 先提前将武昌鱼加入点盐、料酒和姜片等腌制一下; 在蒸鱼的盘底铺上姜片,再将鱼放在姜片上, 同时将鱼的表面铺上剁椒, 就可上锅蒸了。只需八分钟,鱼就蒸好了,再浇淋上蒸鱼豉油和热花椒油即可。 一腌一蒸, 简单两步,就能将这餐厅的招牌菜端上自家的餐桌, 你是不是也想尝试一下呢?

食材与明细
剁椒蒸武昌鱼的做法步骤
温馨小提示

1. 武昌鱼提前用盐、姜片和料酒腌制一下; 2. 姜片摆放在鱼的底部,既能去腥, 而且鱼不扒底, 更易移动到其它盆中; 3. 一般一斤左右的鱼水开后大火蒸八分钟; 4. 最后趁热将热花椒油浇淋在鱼表面上, 蒸鱼豉油为了不影响菜品的色泽将浇淋在旁边即可。

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