菜谱

五一过后到了新鲜鲅鱼上市的时候了,用鲅鱼肉做水饺,非常的鲜美。


爱吃de胖子
食材与明细
鲅鱼水饺的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    放入大碗中。
  • 5.
     
    刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。
  • 6.
     
    关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。
  • 7.
     
    首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。
  • 8.
     
    和鱼茸放在一起,再加上葱姜末,少许五香粉,三勺盐,少许香油搅拌均匀,(下面的步骤很关键)。
  • 9.
     
    然后边搅拌鱼茸(始终朝着一个方向搅拌),边向里面加清水,一次不要加太多。
  • 10.
     
    持续搅拌直至上劲(总共要加大约500ml水)。
  • 11.
     
    绞打上劲后再加入剁好的韭菜。
  • 12.
     
    搅拌均匀。
  • 13.
     
    馅就和好了。
  • 14.
     
    然后再和面,我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。
  • 15.
     
    和好面盖上湿笼布饧20分钟。
  • 16.
     
    就可以开始包了。
  • 17.
     
    包好喽。
  • 18.
     
    下锅煮熟就尅。
  • 19.
     
    开吃喽!!
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