菜谱

桂花山药

 万山红 2017-11-12 16:45

秋冬季节,特别适合吃即补脾胃又润肺养肝的山药。铁棍山药是我们河南的特产,而铁棍山药以泸土的为最佳。我们这里一般的铁棍山药和泸土铁棍山药的价格差一倍了。我家因为有老人,所以山药是常备食材。山药的做法很多,今天的做法其实很简单,就是蒸山药。但大家都知道,山药特别容易氧化,弄不好就会变色发黑,成品就会很难看,所以处理山药也很关键,我今天则是用了新添置的nanocera奈瓷刀来去皮切段,这个刀和普通的金属刀相比,不仅仅是锋利很多,更好的功效就是切食物不会氧化。用它处理的山药蒸出来颜色很漂亮,不会发黑。

食材与明细
桂花山药的做法步骤
温馨小提示

泸土山药10分钟即可蒸熟,但我为了老人吃方便,蒸的久了一点,这样会更面。如果喜欢脆口的,可以开水汆一下也可以,不用蒸。

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