菜谱

番茄鱼

 食趣菜菜屋的屋 2017-11-13 09:14

全世界对西红柿的情谊最深的地方莫过于西班牙了,每年8月的最后一个星期三都要进行西红柿大战,为期一周。大家从西面八方涌来,除了庆祝丰收的喜悦,还有狂欢的快乐。没有比这更疯狂的西红柿热爱了。 对于一个热爱吃的吃货来说,哪里是狂欢,简直就是浪费美物啊。西红柿除了颜色鲜艳,还能烹制出各种美味来,砸在脸上、身上的欢乐还是不及放进嘴里和味蕾碰撞的欢乐。习俗值得尊重,浪费的做法不提倡(哈哈) 西红柿之余西班牙带来的是狂欢的快乐,是精神的喜悦。而西红柿之余贵州人民来说,就是那一坛坛让人流连忘返的调味料,是味蕾最高级别的待遇。因为在贵州有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语。而这里的酸就是将西红柿发酵而得的酸酱。在贵州,西红柿不叫西红柿而叫毛辣角,闻名于外的酸汤鱼最重要的调味料就是毛辣角,当然贵州人民口中的毛辣角主要是指野生的毛辣角。 没有天时、没有地利,想吃酸汤鱼没招。但是依旧不影响一颗吃货追寻美食的心情,用新鲜西红柿替代了酸汤酱,也别有一番滋味。新鲜的西红柿做出来的番茄酱酸甜可口,连汤汁拌饭都是一种享受。

食材与明细
番茄鱼的做法步骤
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