梅干菜烧肉

乐食记

梅干菜烧肉

梅干菜烧肉是我们江浙一带的一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。那浓香的味道十分诱人。

主料

辅料

梅干菜烧肉的做法步骤

1.准备好材料。
2.把五花肉洗净切成小块状。
3.梅干菜用热水浸泡发涨后切碎。
4.切成块的肉放锅里用水焯下。
5.重新入锅放入老姜。
6.倒入适量料酒。
7.放入生抽和老抽。
8.大火煮开后转中火继续煮。
9.10分钟后加入梅干菜碎。
10.小火焖至肉酥，加入适量冰糖，大火收汁。
11.香气浓厚、肉质软烂的梅干菜肉。

小窍门&温馨提示

这个梅干菜是从妈妈那儿学来的，自己做的，用雪里蕻菜晒制而成，所以吃的时候要提前泡软。

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