改良版的葡萄干可颂

大海微澜

改良版的葡萄干可颂

方子和做法原自爱和自由老师，原方黄油被我偷梁换柱成奶酪，所以我称它改良版的可颂，虽然没有黄油的酥香，但是有了浓郁的芝香，小朋友喜欢的不得了，希望下次还要吃到这款可颂面包。

主料

辅料

改良版的葡萄干可颂的做法步骤

1.将水、油等液体依次加入面包桶，加入盐和细砂糖，筛入高筋粉和低筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，取出揉至出膜
2.装入保鲜袋按扁放入冰箱冷冻30分钟
3.将冷冻的面团擀成方形，芝士5片放在一起擀成略大的方形放在中间
4.葡萄干洗净控净水分或用厨房纸吸干水分，撒在芝士上边，四边内折，捏紧折缝处
5.擀成长方形，自左右各三分之一处内折
6.顺折的方向擀长
7.再次自左右各三分之一处内折（第二次）
8.顺折的方向擀长，第三次自左右各三分之一处内折
9.装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时
10.取出松弛后的面团
11.将松弛后的面团擀至4毫米厚的长方形，用利刃切成等腰三角形
12.将等腰三角形面团自上而下卷起来
13.码入烤盘
14.入烤箱45度40分钟二次发酵
15.发酵好的面团取出刷蛋液
16.烤箱200度预热，上下火中层烤10分钟，调至180度烤5分钟左右，烤至表面金黄即可
17.出炉。

小窍门&温馨提示

1、原方面团用黄油40g，裹入黄油240g。
2、折叠次数不同，成品的口感和组织有差异。

分类：烘焙高颜值早餐下午茶

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