糖霜栗子

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糖霜栗子

纯属失误。原意是做糖渍栗子，想要把所有糖汁都收进栗子里。没想到把糖汁熬干的结果是得到了糖霜栗子。栗子裹着一层沙沙的糖霜，看起来也不错，算是意外之喜。不过，不知道是不是因为熬煮太久的关系，栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子，蒸熟之后立即裹糖霜，大概就不会硬了。

主料

辅料

水适量

糖霜栗子的做法步骤

1.用料：板栗500克，冰糖160克，水适量
2.栗子去内外壳，
3.用清水洗净。
4.同冰糖一起放入锅中蒸熟。
5.板栗熟透出锅。
6.将未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。
7.将板栗连同糖水一起倒入锅中，加入水，没过板栗。
8.中火煮沸后转小火熬煮，使糖液渗入板栗中。
9.糖汁变得浓稠，
10.用筷子不断搅拌，以免糊锅底。
11.当锅底不再有糖液，糖液呈霜状，熄火。
12.趁热抖散，晾凉。

小窍门&温馨提示

板栗也可以直接用锅煮熟，无需事先蒸制。
当糖液变稠时需不断搅拌，以免受热不均而焦化。

分类：小吃家常菜秋季食谱冬季食谱

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