圣诞花环奶酪面包

新月融水

圣诞花环奶酪面包

来一款美丽的花环奶酪面包，期待一下圣诞老人的礼物吧！（材料用量可做两只直径为25厘米左右花环。）

中种

面团

圣诞花环奶酪面包的做法步骤

1.中种的材料放入面包机，启动发酵面团程序，约1个半小时完成。搅拌过程中，观察面粉干湿度，加适量水，不要太稀，我加了20g水。
2.中种面团完成后取出。
3.面包机内加入除黄油外的其余材料，中种面团撕成小团加入。启动和面程序，10分钟左右加入黄油，重新启动和面程序，约23分钟。
4.面团可拉出手套膜，排气，松弛15分钟。
5.取三个小面团，分别加入适量红、黄、绿色食用色素。
6.取三个大点的面团，搓成70厘米长条，表面抹上干面粉。不要太粗，发酵后会变大。
7.从中间分别往两头编，编成辫子型，再围成环。
8.装饰树叶：用绿色面团取出搓成小长条，剪刀剪出锯齿，可剪两侧，也可只剪一侧。另一种，压出椭圆形树叶，加上柄，再用刀切出叶脉。
9.圣诞帽：红色面团擀成椭圆形，一头卷起，一头折起。
10.糖棍：两色面团搓成长条，扭在一起。
11.空余的地方，用小面球点缀。
12.烤箱内放一盆热水，面团发酵至2.5倍大小。
13.烤箱1预热，180度烤12分钟。微微变色时加盖锡纸，防止烤焦。10分钟时取出，刷上高浓度蜂蜜水，继续烤1-2分钟，出炉。

小窍门&温馨提示

装饰的树叶等有尖角，容易烤焦，可提前单独用锡纸遮盖。

分类：烘焙高颜值圣诞节学生

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