黄花鱼烧豆腐

零下一度0511

黄花鱼烧豆腐

黄花鱼，相信大家都再熟悉不过了，大超市或是市场上随处都可买到，黄鱼的肉质口感很好，一般多用于做成红烧、焖、或是糖醋鱼。在红烧鱼里面加入油炸好的豆腐，入锅焖十分钟使鱼与豆腐充分吸收汤汁的味道，可以说是一种美味绝配.......

主料

辅料

黄花鱼烧豆腐的做法步骤

1.黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份
2.锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄
3.煎好的黄鱼盛出备用
4.将硬豆腐切成块
5.将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用
6.姜、蒜分别切碎
7.锅内热油下姜、蒜小火炒香
8.再加入一勺香辣酱小火翻炒几下
9.锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁
10.放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟
11.成品图

小窍门&温馨提示

1、鱼与豆腐入锅后要煎至两面呈金黄色，这样焖的时候不容易变型，而且口感更好
2、加一勺香辣酱带微辣口感更好吃，调制红烧汁时适当加点老抽，或是用红烧酱油，这样做出来的颜色更好看
3、焖的时间约为8-10分钟，这样鱼与豆腐才能充分吸收汤汁的味道，中间要翻面防止粘锅

分类：热菜家常菜私房菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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