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自制安心油条

自制安心油条

朋友用安琪的无铝油条膨松剂做了油条,很兴奋地打电话告诉我说很好吃,她儿子夸赞说:“妈妈,你可以去炸油条卖了。”我和她开玩笑:“闲赋多年,这回终于找到工作了 。”

朋友的成功,让我的心又蠢蠢欲动了,也买了油条膨松剂,自己在家动手做安心油条。开工喽!

主料

自制安心油条的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、别人的面团可以发酵至两倍大,可我的面团发了好几个小时也没有发到两倍大,打电话问了两个做过的朋友,她们的面团也没有发到很大。发酵好的面团非常的柔软、湿润。

2、油的温度很重要,生坯入锅马上就可以浮起,这样的温度才够。可以先试一下:把一小块面团扔进油里,如果面团沉底后迅速浮上来,周围有很多小泡产生,这样的油温就可以了。记住:油一定不要烧冒烟,否则油条就会炸焦。

3、油条坯子不能厚,炸制的时间也很短,高温使油条内部迅速发泡,形成中空的状态,所以,外面金黄色里面就熟了。
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