刀切馒头

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刀切馒头

馒头是大多数人最基础的面食，更是我们家天天不可缺少的主食，除了空口吃外还变着花样的将各种食材夹在中间吃，反正无论怎样都百吃不厌的！

主料

辅料

清水适量

刀切馒头的做法步骤

1.全部的食材混合在一起揉成光滑的面团；
2.温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团用手扒开有明显的蜂窝组织；
3.取出面团再揉几分钟排出体内的汽体；
4.用手压扁；
5.擀成长方形面片；
6.卷成长筒状；
7.均匀地切成小块；
8.用手稍稍整理一下形状；
9.蒸锅中倒入适量的清水，馒头生坯放入龙屉上第二次发酵至用手摸着有虚胖的感觉；
10.中大火蒸至20分钟左右关火后虚蒸三分钟出锅；
11.成品图
12.成品图

小窍门&温馨提示

蒸馒头时面团一定要揉到位，我用厨师机三档和面时揉了7、8分钟，发酵好又揉了7、8分钟，请供参考。

分类：主食面食馒头花卷午餐晚餐

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