烤箱版儿童肉松

JIE彤

烤箱版儿童肉松

这是一款不用面包机也能做出酥脆的儿童肉松，利用烤箱和打蛋器的完美结合，抛开擀面杖，做出一款松绒的儿童肉松

主料

辅料

蚝油10克

烤箱版儿童肉松的做法步骤

1.把猪肉去筋膜，顺着肉的纹理切块，大点的
2.再冲洗干净，放到锅里再放凉水，再加点料酒先煮下去血水
3.血水去掉冲洗干净猪肉后，再加入水刚好没过肉就行，再把葱放入（因为我做的是儿童肉松，所以没加太多调料，可以再加点姜），放在电压力锅里选择肉类功能煮熟就行
4.待自然放气之后开盖倒出把汤水沥干就行，然后放在打蛋盆里面
5.用电动打蛋器低速打，将猪肉打散打成松绒状态，再加入称好的调味料
6.再用电动打蛋器将调料混合均匀就好
7.打好的肉松放到烤盘里面，要铺平整理好，
8.ACA蒸汽烤箱，先预热，功能调到热风对流，180度10分钟，再入肉松放预热好的烤箱里去烤，180度15分钟，中途要拿出来翻面
9.肉松烤到15分钟后，拿出来倒入打蛋盆里面
10.用电动打蛋器低速打搅打至蓬松即可
11.9、打好的肉松再一次放在烤箱里烤，180度15分钟，中途每5分钟拿出来翻面一次，至到时间完全烤完后看看肉松的干湿状态，如果还有点湿就再加5分钟烤
12.烘烤好的肉松，放在打蛋盆里
13.再利用电动打蛋器低速搅打
14.打至完全的蓬松即可
15.做好的肉松是软的，如果想要口感是酥脆的，那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟，中途要多次的翻面，以达到均匀的烘烤
16.成品图
17.成品图

小窍门&温馨提示

1、猪肉一定要选用猪后腿肉，里脊肉，小里脊肉
2、一定要把肉煮到筷子一动就散开的，如果没有电压力锅，就用压力锅煮
3、这是儿童肉松，味道比较淡，可以适当加点其他的调料
4、如果不是这款烤箱的话，那么就用烤箱的上下火功能就可以了

分类：小吃家常菜下午茶学生

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