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1.原材料如图所示，柚子、蜂蜜、冰糖/白糖 一个不能少。
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2.柚子皮用小牙刷蘸盐刷洗干净。
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3.削下柚子皮，金黄色的那层，越薄越好。中间的白瓤是苦味的根源，喜欢苦味的可以依自己口味酌情添加。
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4.柚子皮切成细段儿，加盐反复搓洗2-3次，并用盐水浸泡1个小时，以去除苦味。
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5.柚子果肉掰成粒状，喜欢果肉多一些的可以用1/2个柚子，一般加1/4果肉即可。
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6.浸泡好的柚子皮放入无油无水的锅内，加水加盐开始煮。
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7.煮15分钟，柚皮成金黄色时捞出，用凉水洗净。（我喜欢果酱粘稠点儿，捞出的柚子皮我又加刀工给斩成末儿状了，喜欢的同学可以试试）
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8.然后把柚子果肉和金黄色的柚皮儿混一起倒入锅中，依自己喜甜的口味加入冰糖/白糖，再加一碗水开始煮。
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9.待锅内渐渐粘稠时，用隔热勺不停的搅动以防糊锅。小火慢慢熬呀熬，大约1个半小时果肉酱的颜色就越来越黄亮了，继续煮一会儿也越来越浓稠了。此时可以关火盛起，晾凉。
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10.待果肉酱凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，然后放入无水无油的密封罐，在冰箱里冷藏三天后便可食用了。泡蜂蜜柚子茶喝或者涂抹吐司吃都很不错。
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