嫩牛肉卷饼

麦子老妈

嫩牛肉卷饼

周末休息在家，继续复刻君之老师的菜谱-嫩牛肉卷饼，全程用电饼铛操作真的很方便！正像老师说的：薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，再大口大口吃进嘴里，真的相当解馋！

主料

辅料

嫩牛肉卷饼的做法步骤

1.牛肉切成小条状，在切好的牛肉条里加入盐、生抽、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等
2.用手抓匀腌制入味
3.红辣椒切小，胡萝卜切丝
4.120克面粉里加入盐1克和水75克放入盆中和面
5.揉成团以后，将面团放在案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性
6.搓成长条，平均切成8个小剂子
7.将小剂子揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）
8.案板上涂抹一层色拉油防粘，放上一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开
9.在擀开的面片表面涂抹一层色拉油，在旁边将另一个小面团也擀开成同样的大小，盖在抹了油的面片上，叠起来
10.将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄
11.在预热好的电饼铛下盘刷一层色拉油，将擀好的面片铺在电饼铛里
12.依次烙好4张饼
13.将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘，下盘里倒入一些色拉油，油烧热后倒入小红辣椒片和胡萝卜丝，爆香以后，将腌制好的牛肉倒入进来
14.翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了
15.在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条
16.完成

小窍门&温馨提示

制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬

分类：主食面食饼午餐晚餐

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