卤鸡手

1.鸡手洗净去瓜，然后焯水，加入料酒和盐，小火煮15分钟，去浮沫。

2.煮熟后捞出，用温水洗二遍，控水待用。

3.大勺放少许油，小火把干辣椒，大料和花椒煸出味盛出待用。

4.大勺内放适量水，水开下葱段，姜片和小卤料包，煮一会然后放入一勺红曲米调色。

5.水变红后，加入2勺金黄酱，l汤勺韩国烤肉酱，适量盐搅匀。

6.将煮好的卤汤汁过滤，汁倒入碗里，放2勺辣椒油，1勺蜂蜜，l勺鸡精，1勺老抽。l勺香油搅拌均匀。

7.然后倒入之前煸好的麻辣料，与汁一起拌匀。

8.将拌好的汁料均匀浇到鸡手上。

9.加保鲜膜放冰箱冷藏一小时，中途翻一下均匀入味。

10.盛出后撒上青红椒。