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蒜蓉辣酱焖海老头
独家
烟雨心灵
初级
焖
微辣
三刻钟
主料
海老头鱼
4条
蒜蓉辣酱
2大勺
辅料
小米椒
1根
葱
适量
料酒
1大匙
白醋
2小匙
盐
适量
姜
适量
蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤
1.
海老头鱼4条
2.
去鳞、鳃、内脏,清洗干净,控水备用
3.
葱花、姜丝,小米椒切好备用
4.
平底锅注油烧热,下海老头
5.
一面煎至金黄定型后翻面
6.
两面都煎好后,下葱花、姜丝、小米椒
7.
加入料酒、白醋
8.
加热水,与鱼身持平即可
9.
加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱
10.
中小火焖,中间可以尝尝味道,淡了加点盐调味
11.
至汤汁仅剩锅底那么多即可
12.
盛出装盘
13.
撒点葱丝
小窍门&温馨提示
蒜蓉辣酱有咸味,盐要根据自家口味决定加与不加,加多少。我做的蒜蓉辣酱不咸,中途补了小半匙盐。个人观点:鱼宁吃咸不吃淡
分类:
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