紫薯冰皮月饼

快乐兔

紫薯冰皮月饼

自从成功的做了南瓜冰皮月饼后，我的灵感就一触即发，兴趣的提高如火箭般直向云宵，好吃是味觉的享受，好看是视觉的享受，芬芳的气味是嗅觉的享受，那整个的构思和制作的过程是意识和触觉的享受，呵呵~~~不是吗？当你在精心准备一道食品的时候，你身体的感官都将各自的潜能充分的发挥出来，这是件令人兴奋的事儿，当你看着自己精心打造的成果后，此刻的成就感是无法用语言来表达滴~~~~，

主料

冰皮：紫薯适量
水磨糯米粉适量（干磨与水磨比例为5:1)
干磨糯米粉适量
果粒奶优适量（也可以换成奶粉）

辅料

馅料：黑芝麻适量
核桃仁适量
各种果仁适量
蜂蜜适量
麻油适量
熟米粉一小碗

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1.紫薯煮熟。
2.干磨糯米粉和水磨糯米粉混合均匀，紫薯煮熟稍切几刀入面盆。
3.再将果粒奶优加热倒入面盆（增加皮儿的奶香味，加奶粉也是可行的）。
4.揉成光滑的粉团，盖上湿屉布饧二十分钟。
5.准备馅，将黑芝麻花生仁倒入粉碎机打碎。
6...........
7.倒入盆中，再将核桃用剪刀绞成小片状（增加馅儿的口感和视觉感），再放入蜂蜜，麻油。
8.搅拌均匀后，再将熟米粉用开水调稀，倒入馅中拌匀，以增加馅儿的湿润度。
9.每个剂子约40克，如包元宵一样。
10.入模前最重要的一点就是，将包好的团子表面均匀抹层色拉油，一是好脱模，二是蒸熟后放置冰箱或冷冻箱中是不会开裂的，这一点别忘记噢！
快乐的“煮”妇在精心制作。
11.先生看着好玩儿，也来凑热闹~~~~提出申请：让咱也来试试。
12.入蒸锅啦，垫上菜叶防粘（有棕叶更好啦），八分钟就可以啦，不要时间太长噢~
13.成品图：蒸熟后晶莹剔透噢，颜色更炫。
14.切开后的效果图。

小窍门&温馨提示

做这个饼如果完全用水磨糯米粉，那就要请加些粘米粉（大米粉），否则做出的饼会没有形状，软踏踏的，这是因为水磨糯米粉在蒸制的过程中膨胀得厉害。

干磨糯米粉：是干的糯米直接打磨成的，粉质要稍粗一些，

水磨糯米粉：是在制作过程当中加入水的，然后沉淀晾干，粉质很细腻的，

如果用水磨糯米粉的话，就要加入粘米粉（大米粉），比例为：3：1

干磨糯米粉与水磨糯米粉，比例为5:1

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